小麦期货是什么意思（小麦期货是什么意思_1）

本文导读目录：

1、小麦期货是什么意思

2、小麦期货是什么意思_1

3、小麦期货联动性

4、小麦淀粉是什么

小麦期货是什么意思

小麦期货是以小麦为标的物的期货合约，属于农产品期货。

小麦期货是国际期货市场上最早开发出来的期货品种。目前，国际小麦期货交易分布在北美、欧洲、澳洲及亚洲，其中影响比较大的是美国的芝加哥交易所(CBOT)小麦期货。

我国郑州商品交易所同时上市了两个小麦期货合约，一个是普通小麦（简称普麦）期货合约，另一个是优质强筋小麦（简称强麦）期货合约。

1993年7月27日硬白小麦（简称硬麦WT）期货合约上市，至2012年修改为普麦期货合约，交易代码为PM。普麦期货合约的交割标准品是国标(GB1351-1999)二等硬冬白小麦。小麦按国标分九个种类，硬冬白小麦是其中的一类。

强麦期货合约自2003年3月28日上市，交易代码为WH，期间经历过两次合约修订，总体来看比普麦期货在活跃程度及功能两个方面要好得多。强麦执行的是企业标准(高于GB1351-1999国家标准)，在制定标准时参考了国家介绍标准(GB/T17892-1999)，更重要的是贴近现货市场的发展和面粉加工企业的要求。

小麦期货是什么意思_1

小麦期货是什么意思：小麦期货就是以小麦为交易标的的期货品种。

什么是小麦期货？小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

冬小麦秋季播种，次年夏季收获，冬小麦生育期较长，且不同地区生长期差异较大，中国南方冬麦区为120天，北方冬麦区为270天以上，西南部高海拔地区可达330天以上，全世界的冬小麦种植面积约占小麦总种植面积的75%，分布广泛。

春小麦春季播种，当年夏、秋收获，春小麦生育期短，通常为80-120天，种植面积约占小麦总种植面积的25%，多分布在纬度较高地区。我国小麦也以冬小麦为主。

小麦按皮色的不同，可分为白皮小麦和红皮小麦两种。白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较高；红小麦呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低。

小麦按籽粒胚乳结构呈角质或粉质的多少，可分为硬质小麦和软质小麦。

角质，又叫玻璃质，其胚乳结构紧密，呈半透明状；粉质胚乳疏松，呈石膏状。凡角质占本粮粒横截面1/2以上的籽粒，称角质粒。含角质粒50%以上的小麦称硬质小麦。硬质普通小麦含蛋白质、面筋较多。质量也较好，主要用于制面包、馒头、中国面条等主食品。粒质特硬、面粉含量高的硬质小麦，适以制通心粉、意大利面条和挂面。

凡角质不足本粮粒1/2(包括1/2)的籽粒，称粉质粒。含粉质粒50%以上的小麦，称为软质小麦。软质普通小麦粉质多、面筋少，适合制饼干、糕点、烧饼等。

小麦籽粒可用于制酒精、淀粉和糊精，作为制葡萄酒、白酒、啤酒、酱油、醋的原料。麦粉经细菌发酵转化为麸酸钠后，可提制味精。

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小麦期货联动性

小麦期货联动性

商品联动性举例：白糖和螺纹经常走出独立走势，螺纹和焦炭相关。 pta和棉花有相关性。

工业品、农业品同步--------大行情。

农产品、工业品独立走势----中级行情。

单独的小版块--------------小行情。

国际市场联动性 小麦期货联动性

一般情况下中国小麦基本供求平衡，其价格主要由国内因素决定。随着国际一体化进程的发展，世界上主要小麦期货市场价格的相互影响在日益增加。郑州小麦期货价格定期由路透社发布，现已纳入世界小麦报价体系，世界小麦产量及库存对中国小麦价格的影响不可忽视，我国国内市场与国际市场小麦价格波动逐步显现联动振荡趋势。

郑商所强麦期货标的为符合规定的优质强筋小麦，这些强麦内在品质好，与进口麦品质接近，已在相当程度上替代进口，相对于硬白小麦来说，强麦价格更易受到进口小麦的影响，与国际小麦价格联动性更强。

期货投资与股票投资的差别较大。对于新手来说，从期货中的指数和品种联动中把握大趋势，建立大局观，才是取得成功的第一步。

小麦淀粉是什么

小麦淀粉是什么？小麦淀粉是精粮，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖工业上应用不多。彩云红期货网在此为您简单介绍小麦淀粉。

从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。

马廷法是以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅合时间约30分钟，放置30分钟，使面筋膨润而互相粘结，使淀粉易于分离。若添加适量食盐，可改良面筋的品质，而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时，可加入适量的氢氧化钙调节其pH值。面团暂时静置后，加5～8倍的水进行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳，需进行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70%，经干燥后，蛋白质含量约为75～85%，可以食用或作为制造油面筋的原料。

上述小麦淀粉的提取方法是属于分段处理，不能连续操作。国外曾报道过连续式制法，工序基本上相同，只是需采用连续设备组合起来进行生产。

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